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Staub開鍋~德國香腸燉飯

養好鍋之後,我開始在網路上研究大家都用staub煮了哪些好料,最有名的應該就是紅酒燉牛肉,還有各式的褒飯,雞湯等等等~我發現staub真的很適合我這種懶人耶,因為只要把食材處理好,再通通放入鍋內,就可以輕鬆享受美食:) 由於家裡只有我跟老公,而且不常開伙,煮一頓飯最好是可以只吃一餐,不然一點點的剩菜飯很難處理,所以我決定先來試試“一鍋料理”! -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 這次準備的材料有: 德國香腸2條 白菜半顆(小顆直徑約15cm) 花椰菜少許 洋蔥半顆 金針菇 冷凍生干貝1包(大潤發買,一包才39元喔) 米1杯 烤物: 鯛魚片1包 冷凍生干貝若干 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
洋蔥切丁,干貝切小塊,白菜撕成容易吃的大小,先把梗挑出來
鐵鍋熱了之後,先上一滴滴油,中小火爆香洋蔥 然後把干貝跟白菜的梗也放進去稍微拌炒一下
李先生搶著要煮小黃的開鍋飯>.<
接著把花椰菜,金針菇,德國香腸,還有米跟約1.5~2杯的水(量米杯)通通放進去 (水的量可以依照飯的軟硬增減) 此時可以撒一點點鹽巴,跟胡椒粒等喜愛的香料
最後,毫不遲疑的把白菜葉全部放進去吧!! 雖然呈現爆炸的況態,不過別怕 鐵鍋重重的蓋子會把他全部封住 而且煮熟之後葉子就會化進飯裡,跟大家融為一體~~
材料通通進鍋了,開中火等冒白煙就可以轉小火 接著小火煮約30~40分鐘 關掉火再悶約20分鐘 默默的,燉飯就會煮好了XD
(10分鐘後,麵麵:煮好了沒?)
(15分鐘後,ZZZZ.....)
趁空擋來介紹一下鐵鍋料理的二寶 油刷可以輕易的在每個角落都刷上油 也可以控制油量,不會一下倒太多 鐵鍋怕刮傷,這支攪拌匙可以放心攪拌 盛飯時也可以把鍋子刮的乾乾淨淨:) ***小黃開始煮之後,廚房漸漸充滿了白菜的香甜味道 這就是鑄鐵鍋的強項 可以把食材的味道跟香氣完整個呈現!***
別忘了還有烤物! 當初就是因為可以同時擁有這個烤盤 我才手滑買下這組對我來說貴松松的鑄鐵鍋.... 一樣先熱鍋,刷上油 (有油刷才能把烤盤均勻的塗上油喔~)
超市買的鯛魚片,直接使用
干貝可以先灑上一些胡椒粒調味
開始烤囉~ ******
不久後燉飯的時間到了!小心翼翼的掀開鍋蓋,不知道開鍋飯有沒有成功?
耶~~看起來有成功,香味四溢,令人食指大動!
白菜跟洋蔥等這些食材已經完全的水乳交融:P 軟綿綿的燉飯滿是米香跟菜香 一開始放入的干貝則是完全釋放出海洋的鮮味 而味道較重的德國香腸讓燉飯的口感更有層次 也增加一些味道的刺激 真是大海與土地最完美的結合~合~合~~
烤物也上桌了!我要承認,這次鯛魚片並不是上選... 因為鯛魚肉太細嫩,沒有辦法烤出應有的口感 鮭魚或鱈魚之類的應該會比較適合 干貝呢就很成功囉~ 比起燉飯裡的干貝,烤的口感比較有嚼勁也多了燒烤的香氣 其實是各有千秋啦!
(麵麵又來亂....)
吃光光!小黃的開鍋料理大成功!鑄鐵鍋果然名不虛傳~
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